遂にあのビールがやって来る！！

どうもこんにちは。僕です。

あのー、、、遂に手を出してしまいました。。

それは僕が大好きな　　STONE BREWING　が発売した

Enjoy By 04.20.19 IPA 　

という4月20日までに飲めよっていう

賞味期限が37日のフレッシュビールにっ！！

発売されてから輸入され、当店に納品されるのが4月13日予定！

ということは、販売期間はたったの1週間！！

不良在庫になる可能性大ｗｗｗ

まあ飲んでくれとは言いませんが、ド田舎でこんなビールを味わえる事もあまり無いと思いますのでぜひ皆さんに味わって欲しいと思います。

そうです、やっぱり飲んでくださいm(_ _)m

そこで大事なのはどんなビールかというとですよね。

 どんなビールかと言いますと、

以下、インポーター様より抜粋

Stone / Stone Enjoy By 04.20.19 IPA
ストーン / ストーン エンジョイ バイ 04.20.19 アイピーエー
STYLE: Double IPA / ABV: 9.4% / IBU: 90

Devastatingly Dank
ホップヘッズ垂涎のStone Brewing Enjoy By IPAシリーズ。

創業以来、溢れんばかりのホップ愛をストレートに表現し続け、数々の素晴らしいIPAを生み出し続けてきたStone Brewing。そのホップへの偏愛の結晶とでも言うべきビールがこの「Enjoy By IPA」だ。

今回のEnjoy By　Date（賞味期限）は4月20日。アメリカ人が「420」と言うとき、それは俗語で「マリファナ」のこと。”WELCOME TO THE DANK SIDE（ダンクの世界にようこそ）”と題して420を強く意識したコンセプトで発売された。緑色のバッズに絡みつく樹脂のようなホップキャラクターが全面に押し出され、圧倒的にホッピーでダンク （Devastatingly Dank）なDouble IPA。大量のホップ、そしてホップバースティングとドライホッピングにより、ピーチとトロピカルフルーツを思わせるほどの強烈なホップのアロマが溢れる。滑らかな口当たりで、ドライフィニッシュ。ホップに溺れるほど満喫したいファンには間違いなくオススメの一品。

 だそうです。

というのもこのEnjoy Byシリーズは毎回ブラッシュアップされており、僕もまだ

飲んでいないのです。

そして説明から分かるのはめっちゃダンクということ。

ダンクとは「マリファナの様な」と表現される樹脂っぽい香り、味わいのことで

それだけホップを大量に使用しているということですね。

 (マリファナの香り知らないけど）

ホップヘッズ（ホップ大好き人間）には堪らない　lml (; ･`д･´) lml

こんな超ホッピーな超フレッシュビール、ぜひ味わってみてください！！

期間は今週末から1週間！

ご予約、お取り置き承りますのでご連絡お待ちしております！！

 （1ケース分しかないのでお早めにどうぞ！）

 よろしくお願いしまーす🍻

桜餅ビールを飲んでみた！

どうもこんばんは、僕です。

春らしくなったと思えば冬に戻ったような今日この頃。

暖かくなればそろそろお花見の季節ですね。

ということで、今回のテイスティングノートはコチラ！

サンクトガーレンのさくら

です！

スペックは

ABV:5%  IBU:17  SRM:4.2

今年からレシピがリニューアルされたということで楽しみです！

それでは早速飲んでみましょう🍻

グラスに注ぐとクリアなイエローゴールドの液体に真っ白な泡。

そして泡持ちもとても良いです。

香りはまさに桜餅！

一口飲むとさらに桜餅！

今年から副原料に米を使用しているそうで以前のバージョンよりもスッキリ

した印象があり、とてもクリーンな味わいです。

キレの良いライトボディでそのせいか後味は苦みでキュッと締まります。

そして少し液温が上がってくると桜の後ろにマスカットの様なホップの香りが出てきました。

バランス良く、状態もとても良いですね。

桜餅風味のビールと聞くとデザートビールなどを思い浮かべがちですが、

このビールは春の和食に合わせたいと思うそんなビールでした。

春限定の「さくら」。

この桜の季節にぜひ飲んでみてください！

＜春限定＞本物の桜の花でつくったクラフトビール【サンクトガーレンさくら3本】飲む桜餅のような地ビール【あす楽：平日14時〆切】結婚・出産 内祝い各種のし、誕生日シール対応

 ＃クラフトビール

＃サンクトガーレン

＃さくら

＃神栖市

＃土合

＃SMALLPINE

フォトコンテストで当選しましたｗ

どうもこんばんは、僕です。

先月、2月3日の節分にあわせてヤッホーブルーイングというビール会社がInstagramで

＃青鬼七変化　というハッシュタグをつけて「インドの青鬼」という商品名のビールを投稿しよう！というフォトコンテストを開催していると

常連様から教えられ…

よし！僕らもやりましょう！

となった訳です。

早速周りに声を掛け、顔出しOK、頭まで出しちゃう美男美女を6名集い、これで

僕を合わせて７人揃いました。

そうです、全員青鬼メイクで七変化という算段です。

そしてメイクは　銚子イオンモール内にある

cosme salon 新場＋ミニヨン

さんにお願いするというガチっぷりｗ

（社長さん、おふざけを快くお引き受けいただきありがとうございました！）

そして節分当日、店に集まってメイク開始！

７人メイクするのはかなり大変そうですが…

プロは僕らのことを考慮してマッハで終わらせてくれました！

 そして全員少しずつ違う（一人だいぶ違う）という粋な計らい♪

そしてみんなのメイクが終わり、写真撮影開始です！

いいぜ～　これいいぜ～　パシャ―　風送っていいぜ　パシャ―パシャ―

いいぜ～　いいよなあ！　パシャ―　霧吹きかけていいぜ　パシャ―

と10分ほどで撮影は終了。

写真はこちらを採用しました。

(チョクマガver の方は素敵でしたね！)

早速ハッシュタグを付けてと

ポチー。(されてた)

そして待つ事約一か月。。。

Instagramを開くと数日前にコメントといいね👍が。むむむ！？

そしてその時は訪れました。

見事！当選いたしました！

一度見たら忘れられない写真をありがとうございます

だってさー🤣

という事で「スタッフが最もぐっときた投稿者３名」

に見事選ばれました！！

やったー！

賞品ゲットだぜーー！！だははー！

ご協力くださいました皆様ありがとうございました😊

（マラソン大会直後で新年会直前というタイトスケジュールで申し訳ございませんでした。。。）

ちなみに賞品はインドの青鬼でした！

今度はこのビールのテイスティングノート書こうっと♪

おしまい

＃ヤッホーブルーイング　＃インドの青鬼　＃クラフトビール　＃IPA

＃cosmesalon新場ミニヨン　＃メイクアップアーティスト

＃スモールパイン　＃神栖　＃土合　＃ビアパブ　＃ビアバー

スモークサーモンを作ろう！

どうもこんばんは、僕です。


立春も過ぎて寒さのピークが過ぎ去ろうとしている今日この頃…




ということは！！

冷燻が作れる季節が終わってしまうではないか！！


ということで、今回はスモークサーモンを作ろう！

 です。

早速準備に取り掛かると　寒波襲来！

 もってる男は違いますね。

まあ寒いですがこの寒さが必要なのです。

とりあえず冷燻とはなんぞやという方はコチラの記事を

smallpine-craft.hatenablog.com

みなさん「自家製スモークサーモンなんて難しそう」な～んてとお思いでしょう。

 が！

ノンノン☝

簡単な作り方でも十分美味しく作ることができるのです！

それでは早速とりかかりましょう！

まずハジメに材料のサーモンを用意しましょう。

村田基のようにアラスカ辺りでキングサーモンなんかを釣ってくるのが理想ですが

なかなか難しそうですので今回はこちらを用意しました。

骨なし皮なしあとは切るだけ 宮城県産お刺身用金華銀ざけ たっぷり半身一枚 安心と安全の純国産サーモン 女川産 しゃけ ギンザケ 銀鮭 サケ 金華銀 金華銀鮭 送料無料 あす楽

国産の養殖シルバーサーモンです。

冷凍で届きましたので氷水解凍しました。

これは骨と皮がきれいに取られていて楽ちんですね。

まずハラスの部分をトリミングしました。

そしてよく水気を拭き取ったら両面にりんご酢を塗り、これまたよく拭き取ります。

りんご酢の量は両面合わせて大さじ１程です。

拭いたら両面に塩コショウを振ります。

僕は感覚で振っていますが、大体ステーキに振る時の2～2.5倍位でしょうか。

きつめにしっかりと振ってください。

 これが「味」になります。

そしてぼくは片面（皮側）に粗挽きの黒コショウをガリガリして

ドライハーブをパラパラしました。

ハーブはお好みでよろしいかと思います。

そしたらこれをキッチンペーパーで包み、2日間冷蔵庫で乾燥させます。

（キッチンペーパーは１日ごとに交換してください。）

 乾燥後がコチラ。

水分が抜けて身がしっかりしてます。 

 これで下準備はオッケー。

やっとお楽しみの燻しタイムです♪

今回は庫内の温度を上げたくないのでスモークウッドを使用します。

SOTO ソト スモーク ウッド ウイスキーオーク ST-1557

チョイスしたのはウイスキーオーク。

に少しピートを足しました。

SOTO ピートスモークパウダー ST-160

写真を撮り忘れましたが、スモークウッドの片方にバーナーでしっかり火をつけます。

1分近くボーっとやりますよ。

着火したら横にして上にピートパウダーを乗せます。

また写真を撮り忘れましたがスモーカーのダンパーはかなり絞っています。

サーモンをセットして

蓋を閉じたら約4時間（1本使い切る）燻します。

庫内の温度をチェックすると5度！いい感じですねぇ。

写真では煙が見えませんがけっこうモクモク。

そして燻し終わったサーモンがコチラ！！

ぱっと見ほぼ変化なしｗ

ですが香りは素晴らしいです。

早速切って味見します。

いい感じですねぇ。

マスタード等でソースを作ったり

マリネやサラダにしたり食べ方は 色々！

半身は多いなという方はお刺身の柵でもできますのでぜひトライしてみてください。

それも面倒という方はスモパにご来店くださいw

以上スモークサーモンの作り方でした。

ではまた！

カレーは食べ物

どうもこんばんは、僕です。

最近カレーにハマっております。面白い！

カレーってすごく簡単なんです。で、すごく難しいんですよ。

わかるかなぁ、わかんねえだろうなぁ。

「スパイシーラムキーマ」

最近当店で提供することが多いカレーです。

 （ランチのカレーは週替わりです。）

「カレーは飲み物」と刷り込まれているそこのアナタ！！

このカレーは噛みます！

飲み物じゃありません。

ホールスパイスの入ったスパイスカレーです。

こういうガリガリしたカレー好きなんですよね。

噛むたびにスパイスが砕けてその香りが口の中に広がります。

カリッ　お～　コリアンダーシード～

コリッ　ひ～　ブラックペッパ～

プチッ　ん～　クミン～

みたいにね。

そして小麦粉を使っていません。

グルテンフリー。

玉ねぎとトマトソース、スパイスをいっぱい炒めれば小麦粉イラネ。

 十分シックに仕上がります。

カロリーも抑えられるし小麦粉アカン方でも大丈夫だと思います。

またほとんど唐辛子を入れていません。僕が辛さに弱いんで。

でも後からピリッとして体がポカポカするやつです。

少しスパイスについて調べてみたところ

スパイスには

血行促進、抗酸化作用、肝機能改善、免疫力アップ、

冷え性改善、疲労回復、美容効果、消化促進、

デトックス効果、滋養強壮、などなど、、、

は、半端ねぇ…((((；ﾟДﾟ))))

凄過ぎてインド人が心配になってきました。

でもどうでしょう。

こんな喜ばしい効能まみれのカレー食べたくなってきたでしょ？

 そんな時はスモパのカレー！

ちなみに現在のカレーはバターチキンカレーです！！

（ガリガリしたカレーじゃないんかーい！）

ぜひご賞味ください。

チョコビール2種を飲んでみた

どうもこんばんは、僕です。

もうすぐセントバレンタインズデーですね。

セントバレンタインズデーといえば、そう！　チョコレートですよね。

ということで今回は！

毎年この時期にサンクトガーレンから発売されるチョコレートビールを

紹介したいと思います♪

現在当店で飲めるのは

オレンジチョコレートスタウト

バナナチョコレートスタウト

の２種類。

すでに名前からして美味そうですよね(・∀・)

オレンジチョコレートスタウトは毎年発売されますが、

バナナチョコレートスタウトは今年限定フレーバーです。

オレンジチョコレートスタウト

ABV:6.5%    IBU:24    SRM:43

バナナチョコレートスタウト

ABV:7%    IBU:28    SRM:41

というスペックです。

まずオレンジチョコレートスタウトから。

原材料は麦芽、麦、ポップ、オレンジ、ラクトース。

…ん？

チョコ入っとらん…　　しかもポップ…

とまあポップは誤字ですね。ホップでしょう。

それは置いといて、チョコが入っていません。

そうなんです。本当のチョコレートは入っていないのです。

ではなんで名前に「チョコレート」と書かれているのでしょうか。

それはチョコレートモルトという麦芽を使用しているため。

チョコレートモルトは名前の通りビールにチョコレートやコーヒーの様な

ロースティなアロマとフレイバーを付与します。

なのでチョコレートが入っていなくてもチョコレート風味のビールが

出来上がるって訳なんですねぇ。

なるほどー。

では早速飲んでみましょう🍻

色合いは赤みがかった濃いブラウン。

香りはマーマレードの様なオレンジを煮た濃厚な香りとチョコレートやコーヒーを

思わせる香りが支配します。ホップの柑橘系の香りはオレンジに同調。

一口飲むと、甘苦なマーマレード、ミルクチョコレートを思わせる味わいは

まさに飲むオランジェや～

本当にそんな感じです。ゲップまでオランジェですｗ

そしてボディはミディアムハイ。

甘みをしっかり感じますが、みずみずしさもあります。

そして後味は結構クリーンで、苦みが来てスーッと消えてゆきます。

6.5%を感じさせずスルスルといけちゃいます。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ではお次は　バナナチョコレートスタウト。

グラスに注いだ感じはこちらの方がトロっとしている感じ。

どちらもラクトースの表記がありましたが、

ラクトース（乳糖）はビール酵母が分解できない糖なのでそのまま液中に残り

甘味と柔らかい口当たりを与えるんすよ。

色合いは黒に近いダークブラウンで泡立ち、泡持ちもよい。

SRMはこちらの方が僅かに低くなってますが、こちらの方が暗いですね。

香りはコーヒー、チョコレート、バナナの皮を感じます。

口に含むとモルトのロースティな香りと味わい、そしてフレッシュバナナの

風味。ホップの苦みと相まってバナナの皮っぽさを感じます。

そして少し青さも感じさせます。

う～ん、

まさに大人のビターなチョコバナナや～

こんな印象です。

そして ボディはミディアム。

こちらもラクトースが入っていますが結構スッキリで、やや苦みが残る感じ。

う～ん、こちらも7%を感じさせません。

ということで、全体印象としては、

オレンジチョコレートスタウトはオランジェ味！

バランスがよくスルスルと飲めちゃいます。

バナナチョコレートスタウトは大人のビターチョコバナナ。

フレッシュでアルコールを感じさせない軽さがあります。

こんな感じでしょうか。

もうすぐセントバレンタインズデー。

これらのビールをチョコにしちゃうのもよし、

チョコレートをおつまみに飲むのもよし。

男性にプレゼントしちゃうもよし。

こんな季節にこんなビールを楽しんでみてはいかがでしょうか？

＃クラフトビール

＃サンクトガーレン

＃オレンジチョコレートスタウト

＃バナナチョコレートスタウト

＃バレンタインズデー

オレンジチョコレートスタウト クラフトビール 地ビール サンクトガーレン 神奈川県 バレンタイン おもしろ

バナナチョコレートスタウト サンクトガーレン クラフトビール 地ビール　バレンタイン おもしろ

燻製の方法

どうもこんばんは、僕です。

当店では燻製のおつまみがいくつかございまして、

全て自家燻製しております。

（ただの宣伝で今回の内容とは関係ありません。すいません💦） 

ということで、今回はまず燻製の方法についての説明をしたいと思います。

まず燻製は

高温で燻す「熱燻」

中温で燻す「温燻」

低温で燻す「冷燻」

と分けることができます。

 まず熱燻ですが、80℃～150℃位の高温で短時間燻します。

 ガスコンロや電気コンロなどの熱源になるものが必要になるので

その上にチップなどを敷いて燻すのが一般的です。

熱燻は一般家庭でもフライパンなどででチャチャっと10分ほどでで出来る

簡単さが魅力です。

（熱燻を長時間あてる方法もありますが、これはまたの機会に！）

なので食材は火を通したい、又は熱が加わっても変質の少ないもの

が向いていると思います。

次に温燻です。60℃位で数時間燻します。

この温度を保つのはフライパンでは難しい為、

燻製器（スモーカー）が必要になってきます。

進誠産業 ホームスモーカー・ロビン　FS−12 6-0695-1101 [DSM3001]

 温燻も熱源が必要ですが、真夏はほぼ熱源無しの

スモークウッドだけでも温度が上がるかもしれません。

塊のベーコンがフックに吊るされているアレ、たぶん温燻です。

そして最後に冷燻です。

冷燻は15℃以下で数時間～数日燻します。

温度を上げないように大掛かりな設備を導入するか、寒い季節に

スモークウッドで燻すやり方があります。

SOTO スモークウッド全種パッケージ【お得な6点セット】 250g ST-1557【あす楽対応】

食材に火を通したくない場合などに向いています。

とこんな感じに燻製の方法にもいくつかの種類があり、

季節や食材にあわせて色々な方法で燻製ができます。

次の燻製の回には実際に燻製してみましょう！

と、今回はこれまで。

さぁ美味しいビールの時間です♪　　おつかれー🍻

 ＃燻製

＃クラフトビール

＃神栖市

＃土合
＃SMALLPINE